菠菜蒸肉圆

菠菜蒸肉圆是一道健康又美味的佳肴，适合各种饮食需求。下面是这道菜的详细做法：

材料

猪瘦肉

山药

菠菜

老姜

植物油

干淀粉

水淀粉

料酒

肉馅调味料

藤椒油

盐

糖

生抽

老抽

香油

胡椒粉

步骤

备好食材：

猪瘦肉洗净，去皮，同洗净的老姜一起剁成肉末；山药去皮，洗净，切丁；菠菜洗净，焯水后过冷河，挤干水分。

肉馅调味：

肉馅同山药丁混合，调入适量料酒、肉馅调味料、藤椒油、生抽、老抽、香油、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

搓成肉丸：

肉馅分别搓成小丸子，放进蒸碗里。蒸锅加水，放上蒸碗，中火蒸20分钟左右。

菠菜处理：

另起锅，倒入适量清水，盐，植物油烧开，放入洗净的菠菜，焯水后捞出，放入凉白开浸泡片刻，挤干水分，团成一个圈，有多少丸子就团多少个菠菜圈。

蒸肉丸：

蒸好的肉丸盛出，放在菠菜圈上。

制作汤汁：

另起锅，将蒸碗里的汤汁倒入锅里，加入适量清水，调入适量肉馅调味料、藤椒油，烧开，调入适量水淀粉，搅拌均匀，关火。

淋汁：

将汤汁淋在菠菜肉丸上即可食用。

小贴士