西兰花炒虾仁蒸蛋

西兰花虾仁蒸蛋制作步骤

食材准备

西兰花：适量，洗净切小朵

虾仁：适量，洗净去虾线

鸡蛋：2-3个

内脂豆腐：半盒（可选）

盐：适量

料酒：少许

生抽：1汤匙

香油：适量

蒜末：1瓣（可选）

清水：适量（与蛋液比例1.5:1）

制作步骤

处理西兰花

将西兰花洗净切成小朵，放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中漂凉，保持鲜绿，然后沥干水分备用。

处理虾仁

将虾仁洗净去虾线，锅中加水烧开，将虾仁放入煮熟后捞出备用。

调制蛋液

在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和水（水量大约是蛋液的1.5倍），搅拌均匀至无颗粒状。