金针菇二面黄

金针菇二面黄是否能吃，主要 取决于变黄的原因。以下是判断金针菇是否可食用的几个关键点：

如果金针菇只是单纯变黄，没有出现异味或变质迹象（如发霉、刺激臭味等），则可能是保存时间过长导致的水分流失，这种情况下金针菇仍然可以食用。

如果金针菇变黄的同时，还伴有异味或变质迹象，则可能已经变质，不建议食用。

新鲜的金针菇颜色应该是白色或略带黄色。如果颜色过于鲜艳或出现不自然的黄色，可能是变质的迹象。

新鲜的金针菇应该有一种清新的蘑菇香味。如果闻到酸臭或霉味，说明金针菇可能已经变质。

新鲜的金针菇质地紧实。如果发现金针菇变软、有黏液或出现腐烂迹象，则不宜食用。

金针菇在高温潮湿的环境下容易滋生细菌，发黄也可能是细菌滋生的表现。建议将金针菇真空包装，放入4摄氏度的冰箱冷藏；如果是散装金针菇，建议用纸巾将表面水分吸干后，用保鲜膜封住。

总结：

如果金针菇只是变黄，没有异味或变质迹象，可以食用。

如果金针菇变黄，并伴有异味或变质迹象，不建议食用。

在食用金针菇前，建议仔细检查其颜色、气味和质地，确保其新鲜度和安全性。