清洗苦瓜

苦瓜的清洗方法如下：

将苦瓜切开，取出里面的籽，并将苦瓜囊里白色的膜取出。这一步骤可以有效地去除苦瓜的苦味。

切好的苦瓜片可以放在清水底下，多冲洗几遍，然后加入适量的清水和食盐浸泡一会儿，大约10分钟左右，这样可以去除苦瓜身上的苦味。

可以先用盐和面粉轻轻搓洗，面粉能吸附苦瓜表面的农药残留，盐粒能把褶皱里的脏东西都清理干净。

使用刮刀或小刀将苦瓜表面的小刺刮掉，以免切割时受伤。

如果苦瓜表面有较多的小刺，可以使用小刷子或牙刷轻轻刷洗表面。

苦瓜浸泡后一定要多清洗几次，去苦也能去盐。清洗后的苦瓜要沥干水分，以便进行下一步的烹饪。

将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

将苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。

通过以上步骤，可以有效地清洗苦瓜并去除其苦味，使其适合凉拌或炒食。