莲藕炒菜芹菜

芹菜莲藕炒菜是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典做法

食材：

莲藕2节

芹菜200克

干辣椒少许

食盐少许

生抽少许

醋少许

蚝油少许

步骤：

1. 芹菜洗净，去掉叶子，切成段；干辣椒切成段；莲藕切成片或段，大蒜切好备用。

2. 锅中加植物油，下大蒜和干辣椒煸炒，莲藕下锅一起煸炒。

3. 加入芹菜一起煸炒，待莲藕和芹菜入味，加上少许食盐和一勺蚝油。

4. 转中火快速翻炒几下，还可以加上几滴水，翻炒几下即可出锅。

做法二：简易做法

食材：

莲藕300克

芹菜200克

油、盐、干红辣椒、鸡精、香醋、蚝油、老抽

步骤：

1. 芹菜去叶洗净；莲藕切成条。

2. 锅中放入食用油，放入盐，放入莲藕翻炒至变色。

3. 放入芹菜翻炒，加入蚝油和老抽翻炒均匀。

4. 放入干红辣椒翻炒，放入鸡精翻炒至香味溢出，装盘即可。

做法三：带五花肉的做法

食材：

莲藕

芹菜

五花肉

蒜头

生抽、蚝油、醋

步骤：

1. 莲藕削皮，清洗干净，切薄片备用；芹菜洗净，切小段；五花肉切薄片，蒜头切末。

2. 用1勺生抽、1勺蚝油、1勺醋调一个酱汁，备用。

3. 锅中放油，油热下五花肉，煎至两面金黄，加入调好的酱汁，翻炒入味。

4. 加入蒜末翻炒出香味，再将藕片放进去一起翻炒，加一点点水煮一下，煮到水微干，然后加入芹菜一起翻炒，炒至芹菜变色变软即可出锅。

做法四：清淡做法

食材：

莲藕2节

芹菜2棵

蒜头2瓣

猪油1勺

盐1小汤匙

鸡精少许

鱼露少许

步骤：

1. 莲藕去皮，芹菜和莲藕洗净。

2. 莲藕切薄片，芹菜切段，蒜头切沫。

3. 热锅下一勺猪油，放入蒜头爆香，倒入藕片翻炒。

4. 加入清水没过藕片闷煮4分钟，加入1小汤匙盐。

5. 放入芹菜，最后滴少许鱼露及少许鸡精搅拌均匀即可出锅。

做法五：带淀粉藕条的做法

食材：

莲藕、芹菜、淀粉、干辣椒、油、姜

淀粉、松茸调味料

步骤：

1. 莲藕去皮洗净切成藕条，放入清水中泡15分钟，沥干水分，加入适量淀粉抓匀。

2. 芹菜切成小段；干辣椒切小备用。

3. 锅中倒入油，烧至六七成热，放入裹了淀粉的藕条，小火慢炸至酥香，沥油捞出。

4. 再次热锅起油，放入一点姜碎和辣椒煸香，倒入炸好的藕条，翻炒均匀。

5. 撒入适量松茸调味料调味，最后倒入芹菜段，炒熟即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些食谱能帮助您做出美味的芹菜莲藕炒菜!