莲藕的凉菜名

凉拌藕片：

这是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

凉拌莲藕：

这道凉菜清爽开胃，口感脆嫩。莲藕爽脆多汁，搭配蒜香、辣椒的辛香，淋上热油激发出香气，酸辣爽口，让人食欲大增。

炝拌莲藕：

这道菜酸辣爽口，特别适合现在这个天气，既能开胃又能解腻。准备调料大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段，然后用热油炝香，最后拌入莲藕片。

凉拌藕丁：

选择刚上市的新花嫩藕，切成小丁，加入盐、姜蒜末腌制后，淋上调味料，冰爽清凉，酸甜爽脆，非常适合夏日食用。

凉拌藕丝：

以藕、山楂糕、白糖等为主要食材制作的美食。藕丝烫熟后冲凉沥干，拌上调味料，口感清爽，具有清热生津、凉血散淤的功效。

这些凉菜不仅口感脆嫩，而且营养丰富，适合夏季食用。你可以根据自己的口味选择合适的凉拌莲藕做法，享受美食带来的愉悦。