竹荪炒菠菜

竹荪炒菠菜是一道营养丰富且美味的素菜。下面是制作竹荪炒菠菜的步骤：

食材准备

菠菜 1把

竹荪 若干（提前泡发）

苦茶油 1勺

盐 适量

蒜泥、干辣椒、花椒（适量，根据口味添加）

鲜酱油 适量

制作步骤

清洗菠菜

将菠菜洗净，去掉根部，剪去泥沙。

泡发竹荪

将竹荪放入清水中浸泡，去掉不成形的帽子和根蒂，备用。

焯水菠菜和竹荪

锅中加水烧开，放入菠菜焯水2分钟，捞出沥干水分。

锅中加水烧开，放入竹荪焯水2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中放苦茶油，调至中小火。

先放入蒜泥、干辣椒、花椒炒香。

加入菠菜和竹荪，翻炒均匀。

倒入适量鲜酱油，继续翻炒。