鳝肚胶的做法

鳝肚胶的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

用料：鳝鱼鱼胶2条，龙骨350g，椰枣2粒，红枣5粒，枸杞适量，生姜两片。

做法：

将鱼胶用冷水发泡至变软。

将龙骨洗干净，焯掉血水，再放入炖锅中。

将鱼胶、红枣、枸杞一同放入煲内，再用煲隔水炖，慢慢炖5个小时，炖好即可出锅。

用料：鳝胶、蜜枣、红枣、黑枣、冰糖。

做法：

将鳝胶切成小块，用凉水将金属胶水泡20分钟，清理金属内壁的黏膜及血丝。

洗净金银胶后，将金银胶和红枣放入炖盅中，加入开水，大火烧开，慢火炖3小时，吃时加冰糖。

用料：海参4条，鳝胶3条，鸡胸肉200g，小猪展肉300g，北芪少许，红枣两粒，盐适量。

做法：

汤料备好，海参和鳝胶提前泡发。

红枣切小片，北芪洗干净一起放进炖盅内。

猪肉和鸡肉焯烫一下捞出，所有汤料放进炖盅，放入4碗热水，炖煮3小时，吃前调上盐。

用料：鳝胶2条，羊肚菌4只，猪腱肉一个，姜2片。

做法：

鳝胶先侵泡1小时，裁开把里边乳白色那层膜洗去。

猪腱肉切片，全部原材料放进炖锅，倒入1.5碗沸水，小火炖2小时，炖好前15分钟添加盐和少量食用油调料。

做法：

将鳝胶剪成小块，加水泡十分钟，清理内膜和腥味来源。

把所有材料放到炖锅里，加入没过食材的水，隔水炖上两个小时。

锅内加入150ml牛奶，煮半小时后放凉，再放入冰箱冷藏，第二天即可食用。

以上做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作鳝肚胶。