鱼豆腐做汤

鱼豆腐做汤的方法如下：

准备食材

鱼（如鲫鱼、昂公鱼、鲈鱼等），去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

豆腐，切成适当大小的块。

姜，切片或块。

葱，切段或葱花。

香菜，适量，切段。

盐、胡椒粉、鸡精等调味品。

煎鱼

热锅凉油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，然后捞出备用。

烧开水

倒入足够的开水，水量要没过鱼身。

炖煮

将煎好的鱼放入锅中，加入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮约10-20分钟，直到汤色变白。

加入豆腐

将切好的豆腐块加入锅中，继续炖煮5分钟左右。

调味

加入盐、胡椒粉、鸡精等调味品，根据个人口味调整。

出锅

出锅前撒上香菜末，增加香味。

其他可选步骤

可以加入枸杞、红枣等食材，增加营养和色泽。

如果喜欢醋味，可以在炖煮过程中加入少量醋。

示例做法

方法一：

准备食材

鲫鱼一条，去鳞去腮去内脏，洗净备用。

嫩豆腐一盒，切成小块。

姜片、葱段适量。

盐、胡椒粉、料酒、鸡精各少许。

煎鱼

热锅凉油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

烧开水

倒入足够的水，水量要没过鱼身。

炖煮

将煎好的鲫鱼放入锅中，加入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖15分钟。

加入豆腐

将嫩豆腐块加入锅中，继续炖煮5分钟。

调味

加入盐、胡椒粉、鸡精调味，再炖煮2分钟。

出锅

出锅前撒上葱花和香菜末，即可出锅。

方法二：

准备食材

昂公鱼一条，去鳞去腮去内脏，洗净备用。

豆腐一盒，切成小块。

姜片、葱段适量。

盐、胡椒粉、鸡精各少许。

煎鱼

热锅凉油，将昂公鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

烧开水

倒入足够的水，水量要没过鱼身。

炖煮

将煎好的昂公鱼放入砂锅中，加入姜片、料酒，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

加入豆腐

将切好的豆腐块加入锅中，继续炖煮5分钟。

调味

加入盐、胡椒粉、鸡精调味，再炖煮2分钟。

出锅

出锅前撒上葱花和香菜末，即可出锅。

这两种方法都可以做出美味的鱼豆腐汤，根据个人口味选择合适的鱼类和调味品即可。