猪肝面小吃

猪肝面是一道流行于湖北地区的小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱。这道美食的主要食材包括猪肝和面条，搭配多种调料和蔬菜，制作出鲜香浓郁的面条菜肴。

制作方法

猪肝面的制作过程涉及多个步骤，包括猪肝的处理、面条的煮制、调料的炒制以及最终的拌合。

猪肝处理

将猪肝洗净切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟以去腥。

腌制后，将猪肝放入沸水中焯水1分钟，然后切成小块备用。

面条煮制

面条根据个人喜好选择宽细适中的面条，煮熟后捞出备用。

调料炒制

锅中加入适量食用油，爆香生姜、大蒜和大葱。

将腌渍好的猪肝倒入锅中，翻炒至断生熟透。

加入切好的蔬菜，快速翻炒均匀。

拌合

将煮熟的面条加入锅中，与猪肝和蔬菜充分混合。

加入适量的生抽、盐、胡椒粉和鸡精，使调料充分渗入猪肝和蔬菜中。

出锅装盘

将炒好的猪肝面盛入碗中，撒上葱花提味，即可享用。