清蒸新品种

鲈鱼：

肉质肥美饱满，没有土气和腥气，非常适合清蒸。在购买时，应挑选活鱼，以确保肉质最佳。

桂鱼：

又称桂花鱼，肉质鲜美，小刺少，非常适合清蒸。在古代，就有诗人用“桃花流水鳜鱼肥”赞颂其肥美。

多宝鱼：

肉质鲜美，营养丰富，且小刺非常少，腥味轻，适合清蒸。在酒店中较为常见，家庭较少购买。

龙利鱼：

肉质极其鲜美，久煮而不易老柴，适合清蒸。市面上多数以冰冻鱼的形式售卖，新鲜龙利鱼较少见。

石斑鱼：

肉质鲜美，小刺不多，比鲈鱼更结实更好吃。常见的品种包括老鼠斑、东星斑、花斑鱼等。

白蟹：

梭子蟹肉质丝滑，口感鲜美，清蒸最能体现其独特口感，不需要复杂的佐料。

鱿鱼仔：

个小体内多膏，鲜美无比，清蒸后洒点葱花，浇上热油，口感弹牙，清爽鲜美。

杂螺：

包括香螺、玉螺、芝麻螺等，种类丰富，滋味各不相同，清蒸后味道鲜美。

银鲳鱼：

肉质细腻鲜美，刺少肉嫩，春季价格价廉物美，非常适合清蒸。

带鱼：

新鲜的东海带鱼清蒸后味道鲜美，是宁波人每年消费量最大的海鲜之一。

梅童鱼：

全身几乎没有鱼鳞，肉质细嫩，清蒸后自带极致的鲜美滋味。

贝贝南瓜：

桃园的新品种，生吃脆甜，清蒸粉糯，有板栗的味道，原生态自然生长。

这些品种在清蒸时都能体现出其独特的鲜美滋味，适合不同的烹饪需求和口味偏好。建议根据个人口味选择合适的品种进行清蒸，以获得最佳口感和营养体验。