青椒炒黄瓜木耳

黄瓜木耳青椒炒是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

准备食材

黄瓜洗净，去把，切成斜刀片或片。

青椒洗净，去把、去籽，切成2厘米见方的片或块。

木耳提前泡发，洗净，撕成小朵或片。

葱洗净，切成葱末或片。

姜洗净，切成姜片或末。

调味料：盐、味精、酱油、料酒、生抽、鸡精、十三味香等。

处理食材

青椒用沸水烫一下，控水。

泡发好的木耳焯水后捞出，沥干水分。

炒制

旺火坐净油勺，烧热，放油。

下葱姜蒜末爆香。

将青椒下锅煸一下。

再下入黄瓜片和木耳。

加入盐、味精、酱油、料酒、生抽等调味料，翻炒均匀。

煸炒几遍，颠抖出勺即成。

出锅

将炒好的黄瓜木耳青椒盛出装盘。

建议

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒或辣椒酱。

黄瓜和青椒焯水可以保持其脆嫩口感，同时去除部分草酸和农药残留。

炒制过程中要保持火候，避免炒糊，确保菜肴的口感和色泽。