青椒牛肉剩菜
青椒牛肉剩菜是一道色香味俱全的经典家常菜，适合所有家庭成员享用。以下是制作青椒牛肉剩菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：200克（建议使用牛里脊肉，肉质更细嫩）
青椒：2个（中等大小，颜色鲜绿，口感清脆）
大蒜：3瓣（切片，用于爆香）
生姜：一小块（切丝，去腥增香）
生抽：15毫升（调味提鲜）
老抽：5毫升（上色用，让菜肴更有食欲）
料酒：10毫升（去腥解腻）
盐：适量（根据个人口味调整）
白糖：少许（提鲜）
淀粉：10克（用于牛肉上浆，使肉质更嫩滑）
食用油：适量（炒菜用）
烹饪步骤：
腌制牛肉
牛肉切成薄片或细丝，放入碗中，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒粉，用手抓匀腌制20分钟。
炒牛肉
热锅倒入适量油，油热后放入腌制好的牛肉片或丝，用中火煎至两面金黄，炒至八分熟后盛出备用。