干蚕豆凉菜配方
干蚕豆凉菜的配方如下：
原料
干蚕豆：适量
调料
盐：适量
鸡精：少许
酱油：适量
白糖：少许
醋：适量
香油：适量
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
小米辣：适量（可根据口味调整）
花椒面：适量
食用油：适量
制作步骤
1. 将干蚕豆提前浸泡一晚，泡发至熟软，沥干水分备用。
2. 锅中加水烧开，放入泡发好的蚕豆，大火煮开后转小火煮5-8分钟，至蚕豆熟透后捞出，过冷水，沥干水分。
3. 准备调料碗，加入盐、鸡精、酱油、白糖、醋、香油、切好的葱花、姜末、蒜末和小米辣，搅拌均匀，放置片刻入味。
4. 将调料碗中的调料淋在蚕豆上，拌匀即可食用。
小贴士：