银耳白菜馅

银耳白菜馅是一种以银耳和白菜为主要原料的馅料，通常用于制作饺子、包子等中式面点。以下是制作银耳白菜馅的详细步骤：

主料和配料

银耳

白菜

姜

调料

辣根水

盐

冰糖

蘑菇酱

味精

制作过程

1. 银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

2. 白菜洗净，切成小段或丝。

3. 姜切成细丝。

4. 锅中加水烧开，放入白菜焯水，捞出后快速投凉，沥干水分。

5. 锅中再加水，放入银耳和姜丝，煮沸后加入白菜。

6. 加入辣根水、盐、少许冰糖和蘑菇酱，大火炖煮三到五分钟。

7. 最后加入味精，搅拌均匀后倒入碗中备用。

小贴士

银耳泡发：银耳提前泡发可以使其更加柔软，口感更佳。