苏州年糕做法

苏州年糕有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

红、白糖年糕

材料：糯米粉、水、白糖。

做法：

将糯米粉和水混合搅拌成面团。

加入适量的白糖继续搅拌至均匀。

将面团放入模具中压制成型。

将成型的年糕放入蒸锅中蒸熟，取出后撒上干桂花增香。

猪油年糕

材料：糯米粉、糖板油、玫瑰花酱、桂花、薄荷等。

做法：

将糖板油提前腌制三天以上，使其糖分充分渗透。

将糯米粉、糖板油、玫瑰花酱等混合搅拌成面团。

将面团放入模具中压制成型，撒上桂花。

将年糕放入蒸箱中蒸熟，取出后切成小块，裹上蛋液和面粉糊后入油锅炸至金黄。

自制年糕

材料：糯米粉、粘米粉、水、油。

做法：

将糯米粉和粘米粉混合，慢慢加入水搅拌成面团。

将面团放入蒸锅中蒸20分钟。

蒸好的面团取出放凉，开始揉搓，期间不断加油防粘。

揉至面团可以拉出膜的程度，揪下面剂，做出想要的形状。

将做好的年糕放入冰箱冷藏后切片或切段，冷冻保存。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的制作方法和材料。