云蛋的做法

云蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

简单云朵蛋

准备3片面包，打发蛋清后放在面包上，中间留一个小口。

小口中加入蛋黄，上下火烤160度15分钟。

带盐和黑胡椒的云朵蛋

分离鸡蛋的蛋清和蛋黄，蛋清加入10克砂糖打发至尖尖角。

蛋白铺在土司上，中间留出蛋黄的位置，表面撒少量的盐和黑胡椒粉。

放入烤箱中层，温度调整到150/160℃烤15分钟。

奶酪云朵蛋

蛋清和蛋黄分离，奶酪磨成细丝。

蛋白打到干性发泡，轻轻拌入奶酪。

用勺子将蛋白放入烤盘，中间挖一个小坑留给蛋黄，烤3分钟，再加入蛋黄烤3分钟。

水云蛋

水500毫升，白醋3汤匙，鸡蛋6只。

将水及白醋混合，煮至微滚，逐个加入鸡蛋煮5分钟或中间成糖心状。

以橄榄油炒香洋葱碎及蒜茸，加入辣红椒粉及红椒粉，拌匀，加入番茄碎煮至浓稠，调味成酱汁。

水云蛋置于碟上，加入酱汁即可。

酥软的水云蛋

烤箱预热170℃，蛋白打发至硬性发泡，倒入烤盘，中间挖小坑放蛋黄。

放入烤箱中层，温度调整到150/160℃烤15分钟，中间观察蛋清颜色，及时调整温度。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。