青菜构成

青菜是一种常见的叶菜类蔬菜，其营养成分主要包括以下几类：

水分：

青菜中水分含量极高，每100克青菜中约含有94.5克的水分。

蛋白质：

青菜的蛋白质含量相对较低，每100克中约含有1.3克至1.5克。

脂肪：

青菜的脂肪含量很低，每100克中约含有0.3克。

碳水化合物：

青菜的碳水化合物含量适中，每100克中约含有1.6克至2.3克。

膳食纤维：

青菜富含膳食纤维，每100克中约含有0.6克至1.1克。

维生素：

青菜中含有多种维生素，包括维生素C、维生素A、维生素K、维生素B1、维生素B2和尼克酸等。

矿物质：

青菜富含多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等。

其他成分：

青菜中还含有叶绿素、胡萝卜素、抗坏血素、维生素E等抗氧化物质，以及芳香物质、有机酸和色素等。

综上所述，青菜是一种营养丰富的蔬菜，适合作为日常饮食的一部分，为人体提供多种必需的营养成分。建议多吃新鲜青菜，以确保摄入足够的营养素。