清蒸河蟹怎么洗

清蒸河蟹的清洗步骤如下：

如果螃蟹是捆绑好的，可以不用拆除绳子。捆绑的目的是为了清洗和蒸制时更安全方便，同时固定蟹腿，使蒸出来的螃蟹不会张牙舞爪，也不会蟹腿散落。

将螃蟹放入清水中浸泡30-60分钟，让螃蟹自己先泡泡，这样有助于排出体内的脏东西。

使用牙刷或类似的小刷子将螃蟹里里外外刷洗干净，特别是腹部以及蟹钳毛多的地方。

可以用牙签或尖锐的东西刺一下螃蟹的嘴，使其瞬间不动弹，这样清洗和蒸制时更不容易挣扎掉腿。

清洗螃蟹的肚脐，挤出其中的污垢，并清理周围的泥沙。

刷洗蟹腿、蟹盖和蟹钳，特别是蟹钳上的毛要刷几次。

准备好一口锅，倒入适量的水，放入切好的葱段和姜片，还可以加入少许料酒以去腥。

将蒸屉放上，摆上适量的姜片，将螃蟹放在姜片上，肚子朝上放置，以防止蟹黄流失。