青椒土豆丁炒鸡肉

青椒土豆丁炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：微波炉快速做法

食材

鸡胸肉 1块

青椒 3个

土豆 1个

酱油 2勺

糖 3克

蚝油 1勺

辣鲜露 5勺

酱 1勺

姜丝、大蒜少许

做法

土豆切丁后微波炉叮2分钟。

鸡丁切丁，青椒切圈，姜丝大蒜少许。

锅里放油稍微多一点，先放入姜丝大蒜，然后放酱，再放青椒，接着放鸡丁，酱油，耗油，辣鲜露，糖粉。

微波炉里抬出土豆倒进去，翻炒几下就可以起锅。

方法二：传统炒制

食材

鸡腿（琵琶腿） 2只

二荆条 6根

小米椒 3个

土豆 1个

盐 适量

料酒 2-3勺

花椒面 适量

姜 5片

豆瓣酱 半勺

淀粉 2勺

蚝油 半勺

香油 几滴

白胡椒 适量

生抽 3勺

老抽 少量

黑胡椒 少量

做法

鸡腿肉剔骨洗净切成小丁，加入适量盐、半勺蚝油、2勺生抽、少量老抽、2勺料酒、适量白胡椒/花椒面/淀粉、5片姜、几滴香油，搅拌均匀腌制20分钟。

土豆切成小丁，二荆条和小米椒也切成小丁。

锅内多放点油，油热开始冒小泡就放入鸡丁开始炸，中火，要多翻转，待鸡肉有点呈焦黄色就可以捞出来。

锅内放油倒入土豆丁炸一分钟即可捞出。

锅里放少许油，倒入土豆丁炒至半熟，接着放入青椒，多翻炒几下，炒出香味和辣味，再放入炸好的鸡丁，多翻炒几下，主要是让鸡丁融入辣椒的辣味。

接着放入半勺豆瓣酱炒熟再和土豆、鸡丁、青椒一起混炒，出锅前加入1勺生抽、1勺料酒、一点点老抽、适量花椒面、少量黑胡椒，如果味道比较淡就再加点盐，然后翻炒均匀即可出锅。

方法三：简易微波炉做法

食材

鸡胸肉 半个

土豆 1个

青椒 1个

生姜 1块

大蒜 2瓣

料酒 2汤匙

酱油 1/2茶匙

盐 少许

青椒 1个

花椒 8颗

做法

鸡胸肉切丁，加花椒8颗，老抽几滴，生抽一勺，盐小半勺，料酒一勺，腌5分钟。

土豆切丁泡水备用。

青椒切片，菜椒就不辣。

葱蒜切好，喜欢辣的可以加点红辣椒。

热锅放油，加入鸡丁翻炒到8分熟，盛出。

放油，加入蒜姜土豆翻炒。

炒啊炒，加少量水防止土豆不容易熟。

7分熟加入青椒和鸡丁，炒啊炒。

尝尝熟了，加入半小勺盐，鸡精，翻炒出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。