北方会做腊肉腊肠吗吗

北方确实会做腊肉腊肠，但制作量相对较少，且主要集中在一些特定地区。以下是一些关于北方制作腊肉腊肠的信息：

北方地区如新疆、内蒙古、黑龙江、吉林等地都有制作腊肉腊肠的传统，尤其是内蒙古地区会更多一些。

制作腊肉腊肠的方法通常包括自然风干或烟熏，选用新鲜优质的猪肉，通常是肥瘦相间的比例，加入精心调配的香料如盐、糖、花椒、八角等进行腌制。

北方干冷的气候使得腊肉腊肠的保存更为简单，不需要像南方那样依赖腊肉香肠来保存肉类。

然而，这并不意味着北方人不制作腊肉腊肠。相反，一些北方人会在冬季制作并享用腊肉腊肠，尤其是在东北等地，尽管由于气候原因，制作过程可能较为简单。

在北方，腊肉腊肠通常在过年前制作，作为节日食品来享用。

一些北方人也会在日常生活中购买现成的腊肉腊肠进行烹饪。

综上所述，虽然北方的腊肉腊肠制作量相对较少，但确实存在这一传统，并且随着文化交流和饮食习惯的变化，北方人也在逐渐学习和借鉴南方的腊肉腊肠制作方法。