仔鱼做法

清蒸鱼仔

原料：鱼仔350克、红葱头3个、姜1块、生抽2茶匙、盐1/2茶匙、花生油30克。

制作方法：

1. 鱼仔清洗干净，沥干水分。

2. 葱头洗净拍碎后和盐搅拌在一起，姜切片。

3. 锅上坐油，5成热，加入姜片爆锅，加入生抽，迅速关火，等锅晾凉后将油倒入放葱头的小碗。

4. 锅上放水，等水开之后放入装鱼仔的盘子，加盖大火蒸10-15分钟。

5. 鱼仔蒸熟后，出锅将盘子内的水全部倒出沥干，将葱油淋在鱼子上即可。

家常鱼籽烧豆腐

原料：鱼籽、冻豆腐、五花肉肉、香菇、葱姜、盐、老抽、高粱酒、料酒等调味料。

制作方法：

1. 鱼籽处置整洁，清洗几次，将水沥干。

2. 五花肉肉切块，香菇洗净切小块，冻豆腐切块。