猪肉放久了有股腊肉味道

猪肉放久了出现腊肉味通常是因为 细菌滋生和代谢产物的积累，这表明猪肉已经变质，不再适合食用。以下是一些处理建议：

焯水：

如果猪肉只是轻微异味，可以通过焯水来减轻味道。建议使用冷水焯水，加入少量食盐，煮至肉熟透后捞出来，再用清水冲洗干净。

使用调料：

在焯水过程中或之后，可以使用生姜、葱蒜、花椒等调料来去除异味。这些调料不仅能去除异味，还能在一定程度上保持肉的口感。

冷冻保存：

为了避免猪肉放久后出现异味，建议将其放入冰箱冷冻保存。这样可以延长猪肉的保质期，减少异味的产生。

丢弃：

如果猪肉的异味非常严重，建议直接丢弃。变质的猪肉可能含有大量病原微生物，食用后会对健康造成严重影响。

综上所述，如果猪肉放久了有腊肉味，建议先尝试通过焯水和使用调料来去除异味。如果异味无法去除或猪肉已经变质，建议丢弃，以保证食品安全。