芹菜猪肝西红柿

猪肝炒西红柿是一道营养丰富且具有补血功效的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝 250克

西红柿 1个

芹菜 50克

姜蒜适量

干辣椒适量（可选）

葱 1根

生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉各适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝切片，加入盐、料酒、生抽、老抽、糖和淀粉拌匀腌制15分钟。

腌制好的猪肝片可以放入冰箱冷藏备用，使肉质更加嫩滑。

蔬菜准备

西红柿切块，芹菜切段，姜蒜切片，葱切葱花。

炒制过程

热锅凉油，放入姜蒜片炒香。

加入干辣椒炒香（如果使用）。

倒入腌制好的猪肝片，大火快速翻炒至变色，炒至猪肝断生后盛出备用。