炒菜时油锅燃烧
炒菜时油锅突然起火是常见的情况，通常是由于火力太大或油温过高引起的。以下是一些有效的灭火方法：
迅速关闭火源
立即关闭灶台的开关，并迅速拧紧煤气或燃气的开关，以防止大火继续燃烧引发爆炸。
使用锅盖灭火
用锅盖盖住油锅，隔绝空气，使火焰自然熄灭。确保短时间内不要掀开锅盖，以免复燃。
倒入蔬菜或冷油
如果找不到锅盖，可以将切好的蔬菜（不要带水）沿着锅边缘倒入锅内，利用蔬菜与着火油的温度差，使油温迅速降至燃点以下，火就会自动熄灭。
也可以倒入新的食用油，以降低锅里的温度。
使用湿布或灭火毯
将厨房毛巾打湿，直接覆盖在油锅上，隔绝空气。
如果有灭火毯，也可以使用灭火毯覆盖在油锅上，迅速扑灭火焰。