螃蟹清蒸年糕怎么做
螃蟹清蒸年糕的做法如下：
准备材料
大闸蟹（或花蟹）两只
年糕500克
胡萝卜、青椒、白菜帮适量
姜片、蒜末适量
葱适量
花雕酒、生抽、盐、糖适量
处理螃蟹
将大闸蟹放在清水里两三个小时，排净污物，用清水刷洗干净。
锅中放入足量清水，水中放2-3片姜片，水沸后将大闸蟹腹部朝下放到蒸帘上，蒸约15分钟至熟。
大闸蟹去掉蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心不能食用的部分，对半切开，也可再对切一次。
处理年糕
年糕散开，放入沸水中氽烫一下，捞出沥干水分。
炒制配料
胡萝卜、青椒、白菜帮切滚刀片，姜、蒜切末备用。