卤水豆腐泡

卤水豆腐泡是一道传统的中华美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。制作卤水豆腐泡的过程虽然繁琐，但只要按照步骤来，就能轻松掌握。以下是制作卤水豆腐泡的详细步骤：

准备材料

黄豆：4斤

卤水：适量

纱布：适量

菜板或豆腐板：适量

框体架：一个

制作过程

浸泡黄豆

将黄豆提前一个晚上洗干净，泡一夜，直到充分膨胀变软。

磨豆浆

第二天用破壁机将泡好的黄豆打成豆泥。

将豆泥倒入纱布中，准备洗浆水。一边倒入清水一边用手搅拌，底下放一个盆，洗浆时需要两个人配合左右摇晃过滤，让浆水流到盆里面。

过滤豆浆

将洗浆水倒进锅里再次过滤，这样能把豆渣过滤在外。

开火把浆水烧开，注意不要倒太满，以免溢出来。快溢出来时倒一点剩余的浆水，防止溢出。

煮豆浆

大火将豆浆煮开，煮的过程中要盯紧，避免烧过头或溢出锅外。