清蒸鱼刀口少

清蒸鱼时，刀口少可以采取以下几种方法：

选择刺少的鱼种

鲫鱼、鲤鱼、罗非鱼、鲳鱼、鲅鱼、鲈鱼等刺较少，适合清蒸。

从脊骨处改刀

在鱼的脊骨处进行改刀，避免在腹部切刀，这样可以减少鱼肉中的刺。

使用筷子支撑

将处理好的鱼架在筷子上，使鱼受热均匀，快速熟透，同时也有助于减少刺的出现。

清理内脏和黑膜

彻底清理鱼内脏和黑膜，避免腥味，使鱼肉更干净。

通过以上方法，可以有效减少清蒸鱼中的刺，使菜肴更加安全、美味。建议根据个人口味和需求选择合适的鱼种和烹饪方法。