不带糖红烧肉

不加糖的红烧肉做法如下：

准备食材

五花肉 500克

酱油 50克

料酒 30克

姜片 20克

葱段 20克

八角 8克

花椒 5克

香叶 2片

盐 15克

处理五花肉

将五花肉洗净，切成方形小块。

放入开水锅中煮5分钟，捞出用清水洗净，待用。

煸炒肉块

炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉。

肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上。

把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、八角、花椒、香叶略炒。

调味炖煮

加入酱油、足量水，和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，出锅即可。

建议

焖烧过程中如需加水，则一定要加开水，以保证肉的口感和味道。

可以根据个人口味适量调整酱油和盐的用量。

使用微压锅可以缩短炖煮时间，使肉更烂更入味。