去红烧肉臭味
要去除红烧肉的臭味，可以尝试以下几种方法：
使用香料和调料
在炖肉时，加入花椒、大料、姜片和适量的白糖。花椒可以去腥，连鱼的腥味都可去掉些。
在炒菜时，可以加入适量花椒水。如果需要勾芡，用花椒水加淀粉。
在肉有七八成熟时，放一点点的醋，然后多炒一会，最后肉熟了后，放些生蒜末。
使用醋和柠檬
在肉有臭味时，可以用醋来去除。将肉块放入一个容器中，然后倒入足够的醋，让肉完全浸泡在醋中，放在冰箱中一夜，然后取出肉块，用清水彻底冲洗干净。
也可以用柠檬去除肉的臭味。将柠檬切成片状，放在盘子中，将肉块盖在柠檬片上，放在冰箱中一段时间后取出肉块，用清水冲洗肉的表面。
使用盐和料酒
将肉切成块状，用盐均匀地擦在肉的表面，尤其是在发臭的部分上，然后放入冰箱中腌制一晚上，再用清水冲洗干净。
可以用料酒腌制猪肉，先把猪肉烧热水反复清洗，倒入大量的料酒进行按摩，然后放置一小时，再用清水清洗即可。