猪肉角瓜西红柿的做法

猪肉角瓜西红柿的做法如下：

准备食材

6根角瓜（西葫芦），洗净去两头，从中间分开，切成薄片备用。

两个西红柿洗净去根切成小块。

5个青椒切块。

适量姜蒜末。

适量猪皮（可选，提前炒好的Q弹猪皮）。

处理猪皮 （如果使用）：

猪皮去毛洗净切成细条，烧锅水煮10分钟，捞出过凉控干水分。

起锅烧油，放姜蒜末、豆瓣酱爆香，下入猪皮翻炒，放适量盐、鸡精、酱油调味，再放青椒丝翻炒几下即可出锅，冷藏着随吃随取。

炒角瓜

锅热倒油，放盐、豆瓣酱，油热滋滋作响，下入配菜辣椒、西红柿、姜蒜末爆香，翻炒均匀。

倒入角瓜翻炒均匀，放适量盐、鸡精、味精、酱油、花椒面调味。

角瓜炒软变熟入味时，倒入猪皮一起再炒两分钟即可出锅。

其他做法（可选）：