少油炸排骨

空气炸锅法

排骨先用酱油、米酒、糖腌制过夜，然后均匀裹上一层薄薄的淀粉。

放入空气炸锅中，设置180度，炸10分钟，然后翻面再炸10分钟，直到金黄色。

少油煎炸法

排骨加面粉和冷水清洗，然后加姜片和料酒浸泡20分钟去腥。

腌制30分钟后，排骨沾上面粉和鸡蛋液，保持均匀附着。

使用少量油在锅中，将油温控制在180摄氏度左右，将排骨逐一放入锅中，两面煎至金黄色。

烤箱法

排骨用料酒、生抽、鸡精粉、生粉、盐、油腌制半个小时。

大蒜和姜切碎，1/3放入排骨中一起腌制，2/3备用。

锅里放油烧热，将腌制好的排骨炸至金黄，捞出沥干油。

锅里再放油，烧热后放入大蒜和姜爆香，将排骨放入翻炒片刻，加一勺辣椒酱调味，最后盛起装盘。

这些方法都减少了油炸的次数和油量，使排骨在保持酥脆口感的同时，减少了油脂的摄入，更加健康。可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。