排骨冬瓜汤用料酒吗

排骨冬瓜汤可以使用料酒。料酒在烹饪过程中能够起到去腥增香的作用，使汤品更加鲜美。以下是几个具体的做法参考：

可以在炖汤时加入少许料酒或者一些鲜菇类食材，以提升汤的风味。

排骨在焯水时，可以冷水下锅，加入一段葱白和料酒，大火煮开后撇去浮沫，这样可以更好地去除血水和腥味。

在炖煮排骨时，可以加入一大勺料酒，煮开后转小火焖煮，这样可以使汤更加鲜美。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入其他调料，如料酒、胡椒粉等，以增加风味。

综上所述，料酒在排骨冬瓜汤的烹饪过程中是一个很好的选择，能够提升汤的鲜美度和风味。你可以根据个人口味适量加入料酒，以达到最佳的口感效果。