茄子里放木耳

茄子和木耳可以一起食用，并且有多种美味的做法。以下是一种常见的做法：

干木耳提前泡发，洗净撕成小朵。

茄子洗净，切成滚刀块或条状。

葱姜蒜切末，青红辣椒切段。

将切好的茄子放入盆中，加入玉米淀粉，拌匀，使每块茄子都裹上一层淀粉。

锅中倒入足量油，油热后放入茄子，炸至金黄色，捞出控油。

锅中加水烧开，放入木耳焯水，煮两分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

加入豆瓣酱、番茄酱翻炒，再加入少量水，搅匀。

放入青红辣椒和木耳，翻炒均匀。

将炸好的茄子倒入锅中，加入盐、味精、白糖，翻炒均匀。

根据口味，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

将炒好的茄子木耳盛出装盘，即可享用。

这种做法不仅美味，而且营养均衡，适合家庭日常食用。茄子和木耳的搭配，既增加了菜肴的口感层次，又提供了丰富的营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质等。