油炸艾米果用什么粉做
油炸艾米果主要使用 糯米粉作为基础粉，有时也会加入 粳米粉或 面粉来调整口感和质地。具体做法如下：
糯米粉为主
糯米粉是制作艾米果的主要成分，通常占比最大。
糯米粉需要先浸泡、磨浆，然后吊起去水分，得到细白的糯米粉。
粳米粉或面粉的添加
为了使艾米果的口感更丰富，有时会添加粳米粉，比例一般是糯米粉和粳米粉3:1。
面粉也可以用于增加艾米果的筋度和结构，有时会与糯米粉按一定比例混合使用。
艾草的处理
艾草需要彻底打烂，然后与糯米粉和其他粉类混合均匀。
可以加入适量的食用碱来去除艾草的苦味。
馅料的选择
艾米果可以包上各种馅料，如鲜肉、腊肉、笋、大蒜等。