没有油炸面食的做法窍门

鸡蛋小饼干

食材：400克面粉，40克白糖，2克酵母，3个鸡蛋

步骤：

1. 面粉中加入白糖和酵母，打入鸡蛋，搅匀成棉絮状。

2. 加水揉成较硬的面团，发面1小时。

3. 面团醒好后，揉几分钟，排尽空气，擀成面饼。

4. 面饼切长条，横切成菱形，抖散。

5. 电饼铛预热，放入饼坯，烙至鼓起来，两面金黄即可。

发面饼

食材：400克面粉，6个鸡蛋（或5个），3克盐，5克酵母，2勺白糖，20克食用油

步骤：

1. 面粉中加入鸡蛋、盐、酵母、白糖，搅拌均匀后加入食用油，揉成面团。

2. 盖上盖帘或保鲜膜，放到温暖处醒发至两倍大。

3. 面团膨胀后，揉搓排气，擀成5毫米厚的饼皮。

4. 用模具压出小饼胚，二次醒发15~20分钟。

5. 电饼铛预热，放入饼胚，上下层预热，底部刷油，烙4分钟，翻面再烙。

家常版不油炸早餐

食材：面粉、水、鸡蛋、蔬菜（如胡萝卜、洋葱、青椒等）、盐、五香粉、食用油、葱花、香菜末

步骤：

1. 面粉加水搅拌成面团，揉面至光滑，醒面20分钟。

2. 擀成薄片，切成面条，锅中加油烧热，放入面条翻动至均匀受热。

3. 加入蔬菜翻炒至断生，撒上葱花和香菜末搅拌均匀。

老北京懒龙

食材：面粉300克，香油、盐、酵母粉、葱姜、酱油、清水、猪肉末70克

步骤：

1. 面粉中加入酵母粉和清水，揉成面团，发酵。

2. 猪肉末加入葱姜末、香油、盐、酱油调味，搅拌均匀。

3. 面团发酵后，擀成长方形薄面片，涂抹肉馅，卷起成面卷。

4. 蒸屉中放入面卷，蒸18分钟，出锅切块。

这些做法都不需要油炸，既健康又美味。你可以根据自己的口味和需求选择合适的食谱进行尝试。