莲藕牡丹做法蛋糕

莲藕牡丹蛋糕的做法如下：

材料

低筋面粉：70克

细砂糖：55克

杏仁粉：30克（没有可替换成35克面粉）

鸡蛋：2个（大约带皮60克一个）

玉米油：40克

泡打粉：1/4小勺

盐：1克

小莲藕：一根

莲藕切片：8片

糖：15克

水：20克

步骤

处理莲藕

去皮后切出8片莲藕，泡在水中备用。

剩下的莲藕切成小丁状。

熬煮莲藕丁

将藕丁放入锅中，加糖和水，小火熬煮至水分快要收干的状态，然后放凉备用。

打发鸡蛋

两个鸡蛋打入无水无油的盆中，加入细砂糖和盐，隔热水搅拌至砂糖融化。

用电动打蛋器高速打发至蛋液发白，体积膨大，提起打蛋头蛋液能够缓缓留下，痕迹不会马上消失的状态。