羊肉片做酱卤好吃吗

羊肉片做酱卤是非常好吃的，以下是一些具体的做法和推荐理由：

选材 ：选择新鲜的后腿肉或羊腱子肉，肉质紧实，口感鲜美。这些部位的羊肉在卤制过程中能够更好地吸收调料的味道，使卤羊肉更加美味。

调料：

使用老抽、生抽、料酒、细砂糖、八角、香叶、桂皮、草果、香醋、生姜、大葱和料包（包括花椒、干辣椒、香菜籽等）进行调味。这些调料能够使卤羊肉味道丰富，层次分明。

做法步骤

羊肉洗净切块，生姜切片备用。

将羊肉放入沸水中焯水，去腥味，捞出沥干备用。

锅中加入少量油，炒香砂糖至红色，再加入姜片和葱段，炒香后加入焯水后的羊肉。

倒入足够的水，加入料酒、老抽、生抽、适量的香料包，大火烧开，撇去浮沫。

转中小火，慢慢炖煮1-2小时，让羊肉充分吸收味道。

炖至羊肉软烂，加香醋提鲜，最后再小火收汁，让卤汁更浓郁。

捞出羊肉切片，淋上卤汁，撒上葱花和香菜，一道美味的卤羊肉就完成了。

营养价值：

羊肉富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有良好的温补强壮等功效。卤羊肉不仅肉质鲜嫩，味道独特，而且给人一种回味无穷的感受。