芹菜酸菜怎么做

方法一：简易家庭版

准备材料

芹菜一把

米醋或白醋适量

盐适量

稀饭汤适量（如大米稀饭）

制作步骤

将芹菜用水煮至软熟。

捞出芹菜，放入容器中，压实。

倒入米醋或白醋，并加入稀饭汤，使芹菜完全浸没。

盖上盖子，放置三五天，待芹菜变酸即可食用。

方法二：香炒酸菜芹菜

准备材料

酸菜1小颗

芹菜3颗

蒜1/2瓣

红辣椒半根

青辣椒半根

盐适量

料酒适量

生抽适量

猪油适量

糖适量

制作步骤

酸菜和芹菜洗净，切段或丝，放入容器中，加少许盐混合。

切辣椒丝和蒜粒备用。

炒锅下猪油烧热，爆香蒜和辣椒丝。

放入压出水后的酸菜和芹菜，快速翻炒。

加入料酒、盐、生抽和糖，继续翻炒至熟即可。

方法三：浆水芹菜

准备材料

新鲜小芹菜或芹菜叶子

玉米面粉

浆水引子（汤本）适量

制作步骤

将芹菜洗净，切段或片，放入容器中。

倒入热水，加入玉米面，搅拌均匀。

加入浆水引子，用筷子搅拌均匀，盖上盖子。

隔天即可食用。

方法四：腌制芹菜

准备材料

芹菜1把

小米花椒5粒

花椒1把

盐适量

香油适量

白醋适量

制作步骤

芹菜洗净，切成长条，焯水后放入冷开水中冷却。

放入容器中，加入小米椒、花椒和盐，搅拌均匀。

密封容器，放入冰箱冷藏一夜。

第二天取出，加香油和白醋拌匀即可食用。

方法五：酸芹菜

准备材料

芹菜切丁

花椒

干辣椒

白糖

盐

白醋

制作步骤

芹菜切丁，焯水后趁热倒入盆中。

加入花椒、干辣椒、白糖、盐和白醋，翻拌均匀，盖上盖子晾凉即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!