冻虾仁打开很臭

冻虾仁打开后很臭， 通常是因为虾肉已经变质。当冻虾仁失去弹性、变软并出现腥臭气味时，说明蛋白质已经腐败，不可食用。此外，如果虾仁在加工入冻过程中漂洗不干净或控水不够干净，导致杂质过多或水分过多，用自来水冲洗时也会导致短重现象，但这通常不会导致发臭。

如果冻虾仁在保质期内且储存条件正常，但仍然出现臭味，可能是超市在储藏过程中出现了问题，建议联系超市进行赔偿或退换货。

为了避免食用变质的冻虾仁，建议在购买和食用时注意以下几点：

检查保质期：

确保购买的冻虾仁在保质期内。

观察外观：

检查虾仁是否有变黑、腐烂或异味。

正确解冻：

将冻虾仁放在冰箱中自然解冻或用温水浸泡解冻，避免迅速放入高温环境中导致细胞壁破裂和细胞液流失。

去除腥味：

可以将虾仁放在盐水中浸泡两小时，或者用料酒、白酒等腌制20分钟以去除腥味。

如果冻虾仁已经发臭，建议不要再食用，以免对健康造成影响。