茄子炖豆角芝麻丸子

茄子炖豆角芝麻丸子是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和豆角的爽脆，再加上芝麻的香气，使得整道菜色香味俱佳。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

茄子：2根

豆角：200克

芝麻：适量

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

肉（如五花肉）：100克（可选）

生抽、老抽、盐、糖、鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤

茄子处理

茄子洗净，切成条状或块状，不用去皮。

可以选择将茄子放入盐水中浸泡，防止氧化变黑，但这不是必须的。

豆角处理

豆角洗净，掰成约4-5厘米的段。

肉处理 （如果使用）：

猪肉切成薄片或丝，用少许生抽腌制10分钟。

炒制

锅中倒入适量食用油，加热至六七成热。

先放入姜片和蒜瓣，炒出香味。