排骨炖豆角山药玉米

排骨炖豆角山药玉米是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克（新鲜排骨更好）

山药：1根（去皮切块）

玉米：1根（切段）

胡萝卜：1根（切块）

葱姜：适量（去腥提味）

盐：适量

鸡精：少许（可选）

香葱：适量（装饰用）

制作步骤：

焯水处理排骨

排骨用清水洗净，冷水下锅焯水，待浮沫冒出后捞出。

用温水冲洗干净，沥干备用。

爆香调料

锅中加入少许油，放入姜片和葱段，用中火煸出香味。

翻炒排骨

将焯水后的排骨倒入锅中，翻炒至微微变色，锁住肉汁。

加入足量清水

倒入足够的热水，没过排骨，用大火煮开后转小火炖煮30分钟。