银耳茄子饼的做法

银耳茄子饼的做法如下：

准备食材

茄子2个

葱1颗

盐适量

面粉适量

鸡蛋2个

花椒粉适量

鸡精适量

茄子处理

茄子去皮洗净，切成细条。

用盐水浸泡5分钟，再次洗干净待用。

搅拌面糊

茄子条凉凉后，放入盆中。

大葱切成葱花放进去。

打入两个鸡蛋，加入盐、花椒粉、鸡精、面粉，搅拌成糊状。

煎制茄子饼

平底锅烧油，油热后，将面糊舀入锅中，每个饼的大小要均匀。

煎至两面金黄即可出锅。

这样，一道软糯可口的银耳茄子饼就做好了，早餐吃特别香。