猪肝粥放碱
在熬猪肝粥时， 不建议放碱。以下是详细解释：
营养价值损失：
碱会破坏粥中的营养成分，尤其是维生素如维生素C、维生素B1、维生素B2和叶酸等，这些维生素在碱性环境下容易损失。
影响口感：
碱会使粥变得黏稠，但过量的碱会破坏粥的口感，使粥变得苦涩，影响食欲。
健康风险：
加碱会使粥的含钠量大大增高，对高血压人群不利。此外，过量使用碱可能会刺激胃黏膜，导致胃痛、恶心等不适症状。
替代方法：
如果希望提高粥的口感和黏稠度，可以适量添加其他物质如蜂蜜、白糖或冰糖，这些物质不会破坏粥的营养成分，且有助于养胃。
综上所述，熬猪肝粥时放碱不仅不能带来预期的口感改善，反而可能破坏粥的营养价值，并对健康产生不利影响。因此，建议通过其他方法来调整粥的口感，而不是添加碱。