炒茄子的汁

炒茄子的汁可以根据个人口味进行调制，以下提供几种常见的炒茄子汁的配方：

调料：蒜末、糖、盐、蚝油、生抽、小米辣。

做法：在一个小碗里加入上述调料和适量清水，搅拌均匀。茄子炒至变软后，倒入调好的酱汁，继续翻炒至均匀裹上酱汁。

调料：生抽、老抽、蚝油、香醋、番茄酱、白糖、淀粉、清水。

做法：将上述调料搅拌均匀备用。茄子切块后裹上淀粉，煎至金黄色，加入蒜末炒香，再倒入调好的糖醋汁，煮至浓稠。

调料：生抽、蒜瓣、米椒、白糖、麻油。

做法：将蒜瓣、米椒、白糖、麻油放入碗中搅拌均匀，静置10分钟。茄子切十字花刀后蒸8分钟，蒸熟的茄子上倒上酱汁。

调料：干辣椒、花椒、姜蒜末、生抽、蚝油、醋、白糖、水。

做法：在锅中加入干辣椒、花椒、姜蒜末炒香，加入调味汁炒匀，最后加入茄子翻炒均匀。