芹菜莲藕肉包饺子

芹菜莲藕馅水饺是一道美味又健康的传统中式美食。它的馅料由莲藕、芹菜和猪肉组成，搭配上面粉和酵母制成的面团，使得饺子既有蔬菜的清香，又有肉的鲜美。以下是制作这道美食的详细步骤：

食材准备

莲藕 1个

芹菜 2斤

猪肉 1斤

面粉 500克

酵母 5克

姜末适量

葱花适量

酱油适量

香油适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量（可选）

味精适量（可选）

生抽少许

老抽一点点（可选）

料酒适量

制作步骤

莲藕洗净去皮，切成细小的碎丁，放入淡盐水中泡一会儿，以去除多余的淀粉。

芹菜洗净后切成碎末，加入少许盐稍微腌制，挤干水分。

将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、酱油、香油、盐、胡椒粉、鸡精（可选）和味精（可选），顺着一个方向搅拌上劲。

将处理好的莲藕丁和芹菜末加入猪肉馅中，搅拌均匀，使馅料充分融合。

面粉与酵母混合，加入适量温水揉成光滑的面团，静置发酵至两倍大。

发酵好的面团揉匀后分成小剂子，每个剂子擀成薄片，包入适量的莲藕芹菜猪肉馅，捏紧封口。

饺子下锅煮，水开后煮至饺子浮起即可捞出，香气四溢的莲藕芹菜猪肉饺子就出锅了。

小贴士

莲藕和芹菜焯水可以去除多余的草酸和涩味，使饺子更加清爽。

搅拌肉馅时一定要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲，口感更佳。

煮饺子时可以在水中加入一小勺盐，这样可以防止饺子皮破裂，同时也能提鲜。

这道芹菜莲藕馅水饺不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的饺子。