虾仁炒牛筋丸的做法

腌制食材

牛肉切薄片，加入生抽、胡椒粉、淀粉和少许油，搅拌均匀腌制20分钟。

虾仁洗净后加入盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。

炒牛肉

热锅冷油，加入牛肉翻炒至五成熟，盛出备用。

炒虾仁

热锅冷油，加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

炒香配料

锅中留底油，加入蒜末和泡椒炒香。

合并炒制

将炒好的牛肉倒回锅中，加入炒好的虾仁，翻炒均匀。

倒入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、香醋、白砂糖、淀粉和水），翻炒至酱汁浓稠。

最后调味

加入小米辣和葱段，再翻炒几下即可出锅。