长豆角红烧肉

长豆角红烧肉是一道经典的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

豆角 300g

五花肉 150g

八角 适量

料酒 适量

冰糖 适量

盐 适量

葱 适量

老抽 适量

做法

豆角摘去老筋，清洗干净，掰段。

五花肉洗净切片，用盐、料酒腌制10分钟左右。

香葱洗净切段。

锅内放油烧热，放入五花肉小火慢慢煎出油。

再放入葱片炒香。

加两勺老抽，将肉炒至上色。

倒入大半锅清水。

加冰糖、八角，大火煮开，转小火慢炖。

豆角焯水，肉炖到6成软时，加入豆角一起炖，加入适量盐调味。

炖至豆角和肉软烂时大火收汁。

方法二：

食材

五花肉 300g

豆角 300g

八角 1颗

桂皮 1小块

豆瓣酱 一勺

酱油 两勺

蒜 两粒

姜 四片

葱 一根

冰糖 六粒

盐 1茶匙

料酒 1勺

做法

五花肉切1.5厘米左右的小方块，凉水下锅，放一勺料酒焯熟备用。

豆角切和五花肉差不多大小的段。

姜切片、葱切段拍一下，大蒜对半切开，桂皮、八角、冰糖准备好。

放少量油，放入冰糖小火炒出糖色，放入五花肉翻炒到都均匀上色，依次放入豆瓣酱、八角、桂皮、葱、姜、蒜炒出香味，再放入酱油翻炒几下。

倒入开水，莫过五花肉就行。盖上锅盖中火焖煮，汤汁收到一半的时候放入豆角。

把肉放在豆角上面，再倒入没过豆角的水，放一茶匙盐，盖上锅盖继续焖煮。汤汁快收干就可以起锅了。

方法三：

食材

长豆角 一小把

肉 少许

葱 少许

生姜 少许

做法

长豆角摘好，洗干净。

肉里放入酱油。

把肉放进油锅，煸炒一下，放入葱，生姜，料酒，胡椒，加入少许水，盖好盖子闷一下。

放入豆角，煸炒一下，为了更有味，可以少放一些生抽，加水，闷一下，豆角颜色变了，就可以了。

方法四：

食材

五花肉 长豆角干 食用油 冰糖 老抽 葱 姜 食盐 水 八角 香叶

做法

五花肉用清水泡半小时，去除血水。

切成约一至两厘米厚的块状。

长豆角干用温水泡1小时。

准备配料，葱切段，姜切片。

锅内入底油，爆香葱姜八角香叶。

放入五花肉翻炒至微焦。

加老抽，水和冰糖，盖盖炖煮半小时。

加入泡好的豆角和盐继续炖煮半小时。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。