鸡肉脯虾仁肉圆

鸡肉脯虾仁肉圆是一道美味的菜肴，主要材料是鸡胸肉和虾仁，通过将它们混合并加入适量的调料和辅助材料，制成口感Q弹的肉圆。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鸡胸肉

虾仁

姜末

胡萝卜碎

料酒

盐

鸡精

花生米

大蒜

香菜

蚝油

味极鲜酱油

香醋

白芝麻

制作步骤

准备肉馅

鸡胸肉洗净去筋膜，剁成肉泥。

青虾剥去壳，去虾线，与鸡胸肉一起剁成泥。

加入胡萝卜碎，剁均匀。

在肉泥中加入一勺料酒、适量的盐和鸡精拌匀。

制作肉圆

取适量的肉泥，用手沾水再搓成丸子，这样可以使肉泥不粘手。

将搓好的丸子放进盘中，上锅隔水蒸，开锅后再蒸10分钟即可。

制作凉拌汁

冷锅冷油，放入花生米，小火翻炒至花生米焦黄，放凉备用。