银耳菌种特点

银耳菌种的特点主要包括以下几点：

由两种菌丝混合组成 ：银耳菌种由银耳菌丝和香灰菌丝两种菌丝混合组成。银耳菌丝是有效成分，负责形成银耳的子实体；香灰菌丝则帮助银耳菌丝分解基质中的营养物质，供银耳菌丝生长发育利用。

菌丝形态和颜色

银耳菌丝为白色至黄白色，短而细密，边缘整齐，生长速度极慢（1毫米/24小时）。

香灰菌丝生长较快，初期菌丝白色，具有爬壁能力，呈羽毛状，老菌丝则变为淡黄色或淡棕色。

菌丝团和原基形成：

在培养基表面，银耳菌丝可能缠结成菌丝团（“白毛团”），并逐渐胶质化，形成小原基，最终发育成小耳片。

营养来源：

银耳菌丝主要利用简单的碳水化合物，如葡萄糖和蔗糖，而半纤维素、纤维素和木质素等复杂碳水化合物需要由香灰菌丝分解后，代谢出的可溶性营养物质才能被银耳菌丝利用。

生长条件

银耳菌丝生长的温度范围为6~32℃，最适生长温度为20~28℃。

相对湿度在70%~80%之间最为适宜。

水分是银耳生命活动的首要条件，菌丝生长基质的含水量以60%为宜，子实体生长阶段则需要较高的湿度。

生物学特性：

银耳是一种名贵的滋补佳品，含有丰富的活性成分银耳多糖，具有增强人体免疫功能的作用。

菌种纯度：

优良的银耳菌种应纯度高，没有杂菌感染，菌丝粗壮，生活力强，吐黄水快，且在培养瓶中出耳快，展片正常，色白且片厚。